Ở Việt Nam Ớt chuông có nguồn gốc từ châu Mỹ,tai Việt Nam, ớt chuông được trồng và thu hoạch duy nhất tại Đà Lạt nên còn có tên gọi là ớt Đà Lạt. Đây là một loại quả giàu vitamin C kỷ lục trong các loài thực phẩm. Bên cạnh đó, nó chứa nhiều chất xơ, ít Calo nên phù hợp trong thực đơn của người ăn kiêng.

Cách chế biến cật heo xào ớt chuông

Nguyên liệu:

Thông thường các bà nội trợ vẫn gọi ớt xào (ớt ngọt) là ớt chuông. Ớt chuông có hai loại là mầu xanh và mầu đỏ. Khi chế biến món cật heo xào ớt cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau: 2 quả cật heo, 1/2 trái ớt chuông xanh, 1/2 trái ớt chuông đỏ, 1 gốc hành lá, 4 tép tỏi, gừng.

Các gia vị đưa kèm gồm nước tương, muối, rượu trắng, đường, giấm, dầu mè, bột ngô, giấm trắng, hạt vừng vàng

Ớt Chuông Đà Lạt

Cách thực hiện:

Đầu tiên, cắt quả cật ra làm hai. Cắt bỏ những phần trắng và đỏ sậm trên cật đi. Dùng dao cứa nhẹ các đường dọc ngang trên miếng cật. Cắt cật thành nhiều miếng nhỏ, cho muối, một ít giấm trắng và nước để ướp cật trong khoảng 10 phút. Sau khi ướp, bạn vớt cật ra và rửa lại với nước sạch, rửa cho tới khi thấy nước trong là được. Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho cật vào trần qua rồi vớt ran gay, không để bị khô cứng.

Ớt Chuông xào cật heo

Tiếp đến, cắt ớt chuông thành từng miếng vừa ăn, cắt tỏi và hành thành miếng nhỏ, thái sợi gừng ra. Để làm sốt, pha 30ml nước tương với một ít muối, giấm, đường, rượu trắng, dầu mè và nước bột ngô rồi khuấy đều. Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho ớt, hành, gừng, tỏi vào xào ở lửa to. Khi ớt chuông đã gần chín thì các bạn cho cật vào. Sau đó, đổ phần nước sốt đã pha vào, rồi xào đều khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.